CERTIFICA: la suite a supporto delle specialità DOP e IGP

Le specialità garantite dai marchi DOP e IGP rappresentano un patrimonio inestimabile, nel contesto nazionale e comunitario. La necessità di tutelare questi prodotti tipici parte dal concetto critico di tracciabilità di filiera, dall’origine al consumatore.

Consorzi di Tutela ed Enti di controllo sono i soggetti caratterizzanti queste filiere: loro compito è tutelare produttori e consumatori, da una parte garantendo la genuinità dei prodotti tipici e il rispetto della normativa, dall’altra promuovendone l’immagine dentro e fuori dai confini nazionali.

I moderni strumenti informativi rappresentano un valido supporto alle esigenze di tutti gli attori coinvolti. La necessità, quindi, di velocizzare l’acquisizione delle informazioni, validarle rispetto alla prescrizione del disciplinare di produzione, nonché implementare logiche che garantiscano la genuinità del prodotto fino allo scaffale trova oggi nelle nuove tecnologie una risposta solida e convincente.

L’obiettivo è garantire la massima tracciabilità del prodotto lungo la filiera, a tutela dei produttori e dei consumatori.